Joululounas
Vaasa

30€

Joululounas 7.12.-21.12.2023 arkisin klo 11-15

59€

Joulumenu 24.-26.12.2023 klo 17.00–22.00

MENU

Alkuun

Kalalautanen

Tyrnigraavattu lohi, savustettu siika, marinoitu katkarapu, glögisiirappi,

mätimousse, rosmariiniperuna (L, G)

tai

Lihalautanen

Yrttimarinoitu paahtopaisti, savuporomousse, serranon kinkku,

appelsiini-ankkapate, rosolli (L, G)

Pääruoka

Ankka

Grillattu ankanrinta, peruna-, porkkana- ja lanttulaatikko,

omena-punakaali paistos, luumu-punaviinikastike (L, G)

tai

Poro

Roseeksi paahdettu poro, peruna-, porkkana ja lanttilaatikko, omena-punakaalipaistos,

karpalosiirappi, ja kermainen riistakastike (L, G)

Jälkiruoka

Juustolautanen

Juustovalikoima, karamellisoidut pähkinät, viikunahillo, piparkakku

34,90€

Joululounas pe 8.12. ja pe 15.12.2023 klo 11-15

MENU

Alkuruokapöytä

- Viherversosalaatti G,L

- Sitrusvinegretti G,L

- Mummonkurkkua G,L

- Päärynä-sinihomejuusto salaatti G,L

- Pikkelöityä punakaalta, omenaa ja possunkylkeä G,L

- Salmiakki graavattu lohi ja chilipunasipulihilloke G,L

- Lämminsavustettua lohta G,L

- Ruisnappi ja kylmäsavulohimousse L

- Glögisilli G,L

- Lasimestarinsilli G,L

- Sinappisilli L

- Gubbröra L ,G

- Keitetyt tilliperunat G,L

- Katkarapu Skagen kananmuna G,L

- Mätimousse tartaletti VL

- Nduja tartaletti VL

- Mustasavustettu kalkkuna ja karpalohyytelö L,G

- Perinteinen joulukinkku ja talon sinappi L,G

- Rosolli, punajuurikerma G,L

- Pikkelöityä kanttarellia G,L

- Talon focaccia L

- Talon Saaristolaisleipä L

- Vaahdotettu voi L,G

Pääruoat

- Lanttulaatikko G L

- Porkkanalaatikko G L

- Paahdettu Possunkylki ja inkiväärikola kastike G L

- Paahdettu lohi ja jalapenohollandaise L,G

- Savustettu Aura-punajuurilaatikko G L

Jälkiruoat

- Vanilja-appelsiinikakku L

- Kinuski-puolukka jouluhalko L,G

- Glögijuustokakku L,G

45€

Jullunch/Joululounas 30.11.-21.12.2023 ma-pe 11-15

52€

Julbord/Joulupöytä 30.11-20.12. ma-to klo 17.00-

12.55€

17.11.-16

Pe alkaen 17.30-

La alk. 17.00-

52€

Joululounas Viisi ruokalajia pöytiin tarjoiltuna HEJM:issä 17.11–22.12.2023

52€

Maanantai-torstai

52€

Lauantailounas klo 12.00-15.00

56€

Perjantai-lauantai

Maanantai–perjantai klo 16.00–21.00 Lauantai klo 12.00–21.00

Kattausaika 2,5h/seurue.

MENU

Jaettavaksi

Lasimestarinsilliä & yrttisilakkaa Voissa kypsennettyä perunaa & tilliä Joululimppua, näkkileipää & voita Piparjuurisuolattua lohta & hovimestarinkastiketta Kirjolohiconfit, tillikreemiä & ruskistettua voita Savustettu possurulla, mustapippurikreemiä & kuusenkerkkää Kermainen punajuurisalaatti, rapeaa porsaankylkeä & kananmunaa

Väliannos

Perunavaahtoa, paistettua kantarellia, lehtikaalia, verivanukasta, omenaa sekä sokeroitua puolukkaa

Pääruoka

Kalkkunaa Hemmanetiltä, punakaaliterriini, savustettua porkkanakreemiä, säilöttyä lanttua ja voista kanalientä pihlajanmarjakapriksilla

Juustotarjoilu

HEJMin tuorejuustoa päärynäkompotilla, suolapaahdettua saksanpähkinää, sinihomejuustolastuja ja saksankirveliä

Jälkiruoka

Maitojäätelöä joulumausteilla, sahramikääretorttua, tyrnikeittoa ja suklaamurua

Makeiset kahville

HEJMin Daim Appelsiinisuklaata Granholmin marmeladia

49€

3 ruokalajin joulumenu myynnissä 1.11.2023 - 21.1.2024

48,50€

Joululounas 21.11-21.12.2023

JOULULOUNAS 2023

Vihersalaattia ja yrttikastiketta/Grönsallad med örtdressing,vg,g

Waldorfinsalaatti jasaksanpähkinöitä/Waldorfsallad med valnöt,vg,g

Rosollia ja punajuurikermaa/Rosolli med rödbetsgrädde, l,g

Sienisalaattia/ Svampsallad, l,g

Granaattiomena-kaalisalaattia,vg,g

Punajuuripatee/Rödbetspate,vg,g

Lohipiirakkaa/Laxpaj, l

Kananmunaajaskagen/Hönsäggmedskagen,l,g

Katajanmarjagraavattualohta/Enbärsgravadlax,m,g

3 sillinlajitelma/Sortimentavolikasillar

Marinoituasipulia/Marineradlök

Marinoitujakurkkuja/Marineradegurkor

Marinoitujaporkkanaa/Marinerademorötter

Leivät ja levitteet/Bröd o pålägg

LÄMPIMÄT:

Tillivoiperunat/Dill Potatis

Lanttulaatikkoa,porkkanalaatikkoa,/kålrotslåda,morotslåda Kinkkuajatalonsinappia,/Skinkaochhusetssenap Uunilohtajarapukastiketta/Ugnsbakadlaxmedkräftsås

Lautaselta/På tallrik

*Punajuurta kolmella tapaa;paahdettuna,marinoituna,pyreenä

*Rödbetapåtrevis

MAKEAT: Rocky Road chocolate mousse/Rocky road chokladmousse, l,g

Omena-kanelipannacotta/Äppel-kanelpannacotta, l,g

Joulukarkit/Julgodis

Piparia ja aurajuustoa/Pepparkaka med auraost